8月, 2016 | 「どたぐつ」をはいて・・・

京都・大山崎　「大山崎 COFFEE ROASTERS」のおいしいコーヒー

　お隣の大山崎町に、おいしいコーヒーを焙煎している店があるのを知って、コーヒー好きの息子らと行ってみました。
　「大山崎 COFFEE ROASTERS」は、天王山の麓のこんなところにそんなしゃれた店ってあったかなという、古い単身者用マンションといったビルの一室にありました。
　「エルサルバドル　サンタ・リタ・ブルボン」を息子は200グラム購入しました。

　いろんなコーヒーを、なんと３種も試飲させてくれました。話好きのオーナー夫妻と盛り上がりました。

　カップもおしゃれです。

　木曜と土曜日の昼しか営業してません。生産が追いつかない風です。

　世界各地のコーヒー豆が集合しています。

　コーヒー豆は最初は白っぽい色をしてます。
　焙煎器でローストすると、徐々に茶色に変わってきます。
　手前では撹拌して余熱を取っています。

　テーブルの上に載った焙煎器は、それほど大きくありません。近く、もう少し大きな焙煎器を導入するそうです。

　ワンルームの中央にテーブルがあり、そこでできあがったばかりのコーヒーをたててくれます。

　窓の下には、ＪＲと阪急が走ってます。眺めのいいところです。

　玄関には、名刺が張られ、「ＯＰＥＮ」の表示があるだけです。

　大山崎 COFFEE ROASTERS
　京都府乙訓郡大山崎町大山崎岩崎10-1　大山崎グリーンハイツ201号室

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

自分でつくる　鱧の押しずしなど鱧づくし

息子夫婦が孫を連れて帰省。娘夫婦もやってきて、にぎやかな昨夜の夕食でした。
舞鶴でトロ箱ごと「爆買い」した鱧がたっぷりと冷凍してあります。まずは鱧の押しずしにしました。

鱧の照り焼きと白焼きの他に、小鯛の笹漬けも押しました。キュウリは、ご飯が中途半端に残ったので、長さが半分です。

解凍した鱧を、タレに漬け込みます。
魚焼き機で焼いて、身をほぐしました。皮が薄くあまりきれいにははがせません。小ぶりの鱧とはいえ、２尾で押しずし１本分しかつくれず、ちょっと効率が悪かったです。もう１本は、あわてて追加した白焼きです。
弁当箱に小さなおにぎりを押すための木型で代用しています。
酢飯の間には、大葉やガリ、ゴマなんかをはさみました。
ラップでくるんで成形しました。

鱧の湯引きは、梅肉でいただきました。

すでにビールは４本開けた後でした。冷酒に乗り換えました。すっきりとした味わいです。

メーンは鱧ちりです。たっぷりと鱧を盛りました。

冷房を効かせていただく熱々の鍋です。うまいです。
若い男２人は、この後に豚肉の炒め物を食べてました。わたしはそこまでは手が伸びませんでした。

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

京都・四条河原町　「サンマルコ京都高島屋店」の夏野菜カレー

　京都髙島屋に買い物に出かけました。昼飯は、久しぶりに東洋亭のハンバーグでも食べるかと食堂街に上りましたが、ものすごい行列です。退散して、地階の「カレーハウスサンマルコ京都高島屋店」にしました。５人ほど待ちましたが、回転が速いです。
　「夏野菜カレー」（781円）にしました。素揚げした夏野菜がトッピングされててます。

　別皿で「ヒアルロン酸＋コラーゲン」が付いてきました。「ルーにのせておあがりください」。
　味はしませんが、なんだか元気になりそうでトクした感覚です。

　オクラなどは、サンプルほどには立派ではなかったです。

　カレーハウスサンマルコ京都高島屋店
　075-257-0305
　京都市下京区四条通河原町西入真町52　高島屋京都店B1F

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

自分でつくる　コブサラダとコロッケ

　キューピーからコブサラダドレッシングが発売されて、テレビではＣＭが流れてます。アボガドやゆで卵なんかをダイスカットしてお皿に並べるだけ。肝心のドレッシングは、わが家の近くの生協には並んでなかったので、適当につくりました。
　動物性の食材は入ってませんが、これでメーンを張れる一品になりました。

　彩は豊かです。
　考案者のMr.コブ氏と同じように冷蔵庫を漁って、もちろん仕入れてきた食材も入れて盛りつけました。オクラ、アスパラ、ゆで卵、ミニトマト、チーズ、アボガド、煮豆、キュウリとレタスです。

　ドレッシングは、マヨネーズとケチャップをベースに、無糖のヨーグルト、マスタードに塩胡椒です。

　帰省している息子の好物のコロッケです。わたしは、油で揚げただけです。

　焼きなすはわたしの好物です。何回も焼いているので、慣れたものです。

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

宇治・黄檗　「おうばく」の冷やし明太セット

　宇治・興聖寺のお墓に行き、お盆を前に掃除をしました。その続きはお決まりのパンの「たま木亭」へ。昼飯は、その２軒隣の食事処「おうばく」でした。
　涼しそうな「冷やし明太セット」（790円）か「ちらし寿司セット」かと迷いましたが、明太の赤色に引き寄せられました。

　よく冷えたうどんに、明太の辛さが広がります。さっぱりとした味です。

　好物のいなりが付いているのも、決め手でした。

　奥さまが頼んだちらしのセットも、鮮やかな彩でした。

　２年ほど前の「おうばく」を読むと、たま木亭はちょっと離れているように書いてます。その後、たま木亭は２軒向こうの現在地に移転しました。きょうは平日とあって、行列はありませんでしたが、人気のカレーパンはすでに「本日は売り切れ」と張り紙がありました。

　おうばく
　0774-31-5366
　京都府宇治市五ケ庄平野57-11

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

舞鶴　夏のハモを「丸富士食品」で爆買い

　「春の魚」に続いて、またも爆買いしてしまいました。ＪＲ西舞鶴駅前の「丸富士食品」です。舞鶴で揚がった魚が並んでます。
　今回はハモです。「京都や大阪の人、夏はこれでしょ。舞鶴じゃあまりたべないけど」とご主人。その通りです。祇園祭の別名は鱧祭です。
　湯引きにしていただきました。

　トビウオの刺身と並べて、豪華夕飯です。

　定番の梅肉もうまいですが、スダチ醤油もさっぱりとしていけました。

　骨切りしてあるので、料理は簡単です。
　ぶつ切りにして、熱湯に放り込みました。くるりと巻いてくれます。
　氷水に放てばできあがりです。

　きれいなハモです。でも買いすぎました。

　「ハモは毎日揚がるから。全部買ってくれたら安くするよ」。そんなご主人の声にのせられて、トロ箱全部を買うことに。なんと１尾300円のが10尾、400円のが３尾も詰まってました。「3500円でええよ！」とサービスしてくれましたが、どうするこんなにたくさん。冷凍すれば１カ月はもつそうです。

　トッピー（トビウオ）もうまそうでした。屋久島で食べた唐揚げを思い出しました。でも、あんな風に揚げるのはたいへんです。

　３枚におろしたのがあったので、そちらにしました。あとは太刀魚のみりん干しと小鯛の笹漬けです。蒲鉾も買いました。

　これまでの丸富士食品

　丸富士食品
　0773-75-0057
　舞鶴市引土263

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

京都・舞鶴　「あん」のおろし茶そば

　舞鶴での昼飯です。冷たいそばが食べたくなって、東舞鶴のそばや「あん（ＡＵＮ）」まで走りました。

　茶そばを使った「おろし茶そば　季節のご飯、デザート付き」（900円）です。
　温泉玉子を中心に賀茂なす、大根おろし、ミョウガ、ネギ、鰹節、のり、白ごま、かいわれときれいにトッピングされてます。
　大根が辛いです。辛味大根ではないと思いますが、その辛味がピリッとうまさを引き立ててました。
　出汁も自然なうまみです。

　賀茂なすの素揚げです。こだわりなんでしょう。

　新生姜の炊き込みご飯です。これもさわやかです。

　デザートは、いまが旬のピオーネ（？）。ミントがおしゃれです。

　新茶のそばを使っているようです。

　前回は「サラダ感覚のヘルシーつけ麺」を食べてます。

　あん(AUN)
　舞鶴市行永533-2
　0773-60-1333

人気ランキング・アップへの応援をお願いします。下のバナーをクリックしていただくと、１票です。

京都・出町で開かれた「カミーノ同窓会 in Kyoto」に参加しました。スペインのサンティアゴ巡礼路を歩いた人、これから歩こうとしている人が集まった催しでした。わたしも、もう一度、歩きたいと情報収集もあって参加しました。
昼飯は、１時間ほどでご自由に。ということで、すぐ近くにある鯖寿司の「満寿形屋」に行ってみました。でも予想通り、店の前には行列ができてました。待っている時間はないので、その向えにあるスーパーの「ゑびす屋」で「魚家さんのお寿司」なんかを買って、会場の会議室に戻っていただきました。