月: 2022年3月

　舞鶴で買ってきたカキが、まだたくさん残っています。昼飯は「カキのオイルパスタ」にしました。
　カキの旨さが麺に絡んだ、我ながらの絶品です。

　大きくて、ふっくらとしたカキです。食べ応えがあります。

　たっぷりのオリーブオイルにニンニク、タカノツメを入れたフライパンで、動かさずに弱火で両面をじっくりと炒めました。
　味付けには、オイスタソースでした。

　昨夜の鍋の残りのマイタケと水菜、それに小松菜を入れました。

　「きょうの昼飯」に続いて「今夜の一献」です。
　舞鶴で買ってきたおいしいイカとカキです。イカは早速におろしました。ゲソを抜き、フネを出し、きれいに洗います。１杯からは、飲み込んだばかりで原型をとどめた小魚が３尾も出てきました。皮（？）は簡単に剥けました。新鮮な証拠です。イカ素麺のように細く切りました。
　生姜醤油でいただきました。トロリとしています。甘みが口いっぱいに広がります。１杯400円ほどの贅沢です。
　お相手は、知人にいただいて出番を待っていた純米大吟醸の「蔵王桜」です。間もなく桜の便りが届く吉野の美吉野酒造でつくられています。
　まったりとした、米のうま味が伝わります。

　大きな粒ぞろいのカキです。

　鍋にしました。火が通っても小さくなることもなく、プリプリです。
　ああ、おいしかった。飲みつけない清酒を思わず飲みすぎて、回りました。

　お彼岸には早いですが、舞鶴にある奥さまの実家の墓参りに行きました。
　昼飯は、やはり魚でしょう。銀八寿しで「にぎり　赤だし付き」（1300円）をいただきました。
　８貫が並びました。回ってはいません！
　「上にぎり」だと、タマゴがイクラに、アナゴはウナギに変わるようですが、フツーに食べる分にはこれで十分でした。
　奥さまから２貫が回って来たので、ボリュームでも満たされました。

　当然ですが、シコシコとおいしいです。

　あまりおいしそうに見えない商品見本ですね。

　銀八寿し
　0773-62-3020
　舞鶴市浜652-1

　クーラーボックスを車に積んでいます。西舞鶴の鮮魚店で、メバル、冬イカ、カキ、かまぼこと買って帰りました。

　「冷蔵庫に明太子があるよ」と言って奥さまは外出です。それで十分でした。
　一緒に見つけた茎ブロッコリーとともにパスタにしました。
　明太子の辛さと、茎の甘さがほどよいバランスです。定石のニンニクもオリーブオイルも使っていないのに、いい味になっています。

　茎ブロッコリーは、ブロッコリーと中国野菜のカイラン菜を掛け合わせた野菜だそうです。アスパラガスのような長い茎が、甘みがあっておいしいです。