朝のテレビ番組で「シシリアン・ルージュ」というトマトが紹介されていました。イタリア・シシリア産で、生食ではなくパスタなんかの料理に使う品種だそうです。ものすごくおいしそうでした。
別の用件で近くのホームセンターに行きました。季節だからでしょうが、苗がズラリと並んでます。ちょっとのぞくと、トマトだけでも10品種以上あります。そのなかにシシリアン・ルージュも並んでました。さっそく１株、購入しました。
マンション住まいですから、トマトを植える庭なんてありません。培養土も一緒に入手して、ポットに植えました。
料理に使える日が待ち遠しいです。
２週間ほど前に植えたパセリの芽が出てきたので、水耕栽培を始めました。昨年秋と同じ方法です。
イタリアン・パセリは先週、スーパーで買いました。すぐに食べるためでしたが、栽培したままポットに入り、根も残っていたのでそのまま水につけておきました。水耕栽培用のハイポネックスも与えてますので、元気になってます。
きょうのイカスミのスパゲティに添えているのはこれです。
またもや「自分でつくるスパゲティー」です。先週のカルボナーラは失敗でしたので、リベンジです。イカスミのスパゲティーに挑戦です。
うまい。これはうまく仕上がりました。イカスミがまろやかな味を出して、大成功です。
イカはシーズン・オフなのか、適当なスルメや剣先は並んでませんでした。小さなヒイカがあったので、それにしました。でも、こんなイカに、大量の墨があるはずはありません。墨だけ別に購入してました。
ゆであげたパスタに、墨をかけるだけです。
ポレンギというブランドのイタリア産のイカスミです。１ピース１人前ですので、それなりの価格ですが、それだけの値打ちはあります。
なんば高島屋の大きくなった近い食料品売り場にある明治屋で買いました。
もうすぐGWだというのに、そんな陽気はありません。きょうも風が冷たいです。どこにしようかと高島屋から南海通にはいりました。未踏の店もできてます。でも、横道にそれておなじみの「割烹お染」におちつきました。安心してのれんをくぐることができます。「鰯煮定食」（800円）です。おいしいみそ汁にご飯があれば、おかずはなんでもおいしくないはずがありません。
煮たばかりではないようですが、ホロリと骨から身がはずれます。濃厚な味付けです。それにちょっと甘いです。これではご飯が足りません。
割烹お染
TEL 06-6641-6024
〒542-0075 大阪市中央区難波千日前１５－２３
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きょうも、またまたの雨です。なんばウォークへの地下道の手前で北に向かい、なんばハッチ地下の「焼そば やん！」へ行きました。傘いらずです。
メニューをみると「ぼっかけランチ」（800円）という新顔があります。テーブルに並んでいる花かつお、紅ショウガ、青のりをトッピングしました。
ぼっかけとは、神戸・長田が発祥の、牛すじとコンニャクを甘辛く煮たものものです。天かすとともに、たっぷりと入ってます。
まとめて作り置きしているので、冷めてますが、カラフルに盛られています。
全国のソースを集めているのが自慢の店です。ランチ時間以外なら、好みでリクエストできるようです。
日替わりのソースは、きょうはヘルメスソースです。大阪・住吉区で作ってます。ちょっと甘いです。
焼そば やん！
大阪市浪速区湊町１丁目３－１
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映画「のだめカンタービレ 最終楽章・後編」を見たばかりです。
テレビではその直前に「前編」を放映してました。その録画を見ていた娘が、「原作と同じストーリーだ」と言います。
「それじゃ、原作ではウィーンのムジークフェライン（楽友協会）は出てくるとの？ ちょっと読んでみたい」と口を滑らすと、「どうぞ」と二ノ宮知子のコミック全２３巻が、ポーンと登場しました。エエーッ？
コミック誌って、読んだことがありません。漫画も子供のころ以来ご無沙汰です。これは１日１巻としても１カ月仕事です。たいへんなことになました。ま、１巻だけでも挑戦してみましょう。
オープン直後の３月末以来の訪問です。メニューがぐっと増えています。「からあげセット」（800円）には、かけうどんにからあげ３個、ご飯、漬け物がついてます。
喫茶「ＪＵＮ」の時代から、からあげは名物でした。その味に、「釜たけうどん」譲りのうどんがプラスされてます。どうやら１番人気に成長しているようです。
温かいうどんは初めてでしたが、出汁が立派です。
相変わらず、パリッとした皮をかぶった、ジューシーなから揚げです。
「ありとうございます。また、ブログ拝見します」と、兄ちゃんに言われてしまいました。身元がバレたかな。これでは悪いことが書けない！？ いや、正直に書いてます。
ＪＵＮ 大谷製麺処
06-6649-3525
大阪市浪速区元町1-3-18
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きのう17日に封切られた映画「のだめカンタービレ最終楽章・後編」をさっそく観ました。JR高槻駅前のシネコン「高槻ロコ９シネマ」です。ありがたいことにシニア割引で1000円です。ポップコーンと飲み物（ジンジャエール）のセット（600円）を買い込んでポリポリ。といっても３分の１ほどしか食べませんでしたが。
「のだめ－」の方は、ピアノの吹き替えのランランがさすがにぽんぽんはじけるような楽しい演奏でした。ストーリーもおもしろかったのですが、肩すかしが－
予告では、後編はウィーンが舞台となり、かのムジークフェライン（楽友協会）の大ホールを１日貸し切ってロケをしたはずでした。ところが、どうしたことかホールはもとより、ウィーンの街はまるで登場しません。最後まで、いつかいつかと見ているうちに、終わってしまいました。
アーリオ・オーリオは大好きですが、いつもいつもでは能がないです。カルボナーラに挑戦しました。「定番中の定番」とテキストにはあります。
皿は先日、京都の骨董品店で買いました。といっても、お安い実用の１枚ですが。
卵料理というのは瞬間芸だということを実感しました。アップにすると、卵がタマになっているのが丸わかりです。茹で上がったばかりのパスタを、右の鍋から左のフライパンに移したのが失敗の原因でしょう。難しいです。見事に失敗作です。カルボナーラのこってりとした濃厚な味わいが足りません。まるで卵とじのようです。
参考にしたのはこの雑誌。「一個人」の「男のイタリアン入門」です。
さっそくリベンジというわけでもありませんが、夕食の買い物についていったら、ホタルイカがおいしそうでした。そういえば同じ本に菜の花と調理するレシピがあったはずと、さっそく「菜の花の温かいサラダ ホタルイカ風味」です。菜の花はシーズンが終わったのか、手にはいらなかったので、サラダホウレン草で作りました。
これはなかなかのものです。ホタルイカの内臓がいい味を出してます。
ちょっと用件があって茨木市内で昼飯になりました。阪急・茨木市駅前を歩きました。餃子のチェーン店があったので、そこに入りかけましたが、もう少し探して見つけた「呑食 わこう」です。駅前の居酒屋の雰囲気です。
「おひるの定食」(680円）は、メーンの魚の他に、ていねいに作った小皿が並びます。タコにじゃこおろし、スパゲティ・サラダに漬け物です。みそ汁もいい出汁がでています。
レモン、柚、大葉、木の芽にイタリアンパセリと気が利いてます。
一夜干しのカレイです。注文を聞いてから焼いてくれました。塩加減もよく、縁側までいただきました。
ゆっくりと飲みたい瓶が並んでます。
いきあたりばったりでのれんをくぐった店でしたが、これで680円なんて。その価格を大きく上回る満足の味でした。グラスビール300円を追加したかったですが･･･。
呑食 わこう
茨木市永代町１０－８ 山崎マンション
072-620-8011
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