月: 2015年11月

　午後からの出勤を前に、早めの昼飯です。久しぶりの「自分でつくるパスタ」は、冷蔵庫を占拠している松本一本ねぎを使うことに。
　松本市の観光穂情報ポータルサイト「新まつもと物語」にも「ねぎのペペロンチーノ」は紹介されてます。

　オリーブオイルにニンニクとタカノツメの香りを移して、ベーコンを炒め、ネギを放り込んだだけです。いただき物のトマトペーストもいれましたので、ちょっと赤くなってます。
　NHK-BSで「男の食彩」の第１回を再放送してました。加藤和彦さんのパスタでした。最初に入れるオリーブオイルの多さに驚きました。
　そうか、もっと入れるのかと、いつもよりオイルの量を増やすと、濃厚なこってりとしたソースに仕上がりました。これまでのベストの部類です。

　ねぎがねっとりと甘いです。

　松本一本ねぎは、半分を縦に２つにした後、斜めに薄切りしました。

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　信州で買ってきたセロリをピクルスにしました。
　食前に、焼酎の湯割りとともにつまみます。うまい。口に運ぶ手が止まりません。ぺろりと平らげました。

　少し寒くなると、湯割りがほっこりとします。

　信州・安曇野の「Vif　穂高」で買いました。１本120円でした。カゴの右上に載っているのは野沢菜です。　

　それほど太くはないですが、きれいなセロリです。

　ジップロックに酢、塩、砂糖、それに昆布とタカノツメとともに入れて、冷蔵庫で保存しました。１日で食べごろです。

　この夜のメーンは、すじ肉を煮込んだポトフ。セロリもたっぷり入ってます。これは奥さまの作です。

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　松本一本ねぎの天ぷらです。筒切りにして揚げただけです。岩塩をつけていただきます。
　トロリと甘いねぎです。初めての味です。ネギに対する概念が変わります。

　エビも揚げましたが、ネギが堂々とメーンを張ってます。

　お相手の「にごり」は、白ワインの2015年もの新酒です。フィルターを通していないので、濁りがあります。ちょっと甘口でフルーティーです。ペロリと飲んでしまいます。
　ウィーンやザルツブルクで飲んだ新酒、Strumと同じはずです。

　安曇野で仕入れた新鮮野菜３兄弟です。上から松本一本ねぎ、野沢菜、セロリです。

　なんと３つ合わせて350円也。生産者に申し訳ないような値札です。

　松本一本ねぎは、下仁田ネギと同族だそうです。根に近い部分で曲がっているのが特徴です。このねぎの存在を初めて知りました。
　テレビの「DASH村」にも登場していたそうです。

　筒切りにして衣をつけます。

　少ない油で、コロコロと回転させながら揚げました。

　松本一本ねぎの他にも、いろんなネギが並んでました。

　野菜を仕入れたのは、安曇野の地元野菜が並ぶ「Vif　穂高」です。午前９時のオープンを待ちかねるように、地元の人や観光客もやって来ていました。

　安曇野市加工・農産物販売センタ－ Vif 穂高
　0263-81-5656
　長野県安曇野市穂高有明7751-1
　

　あづみアップルのワインは、スイス村ワイナリーでゲットしました。同じ白の「にごり」でも、ソーヴィニヨンブランとシャルドネがあります。わたしはクルマのハンドルを握る可能性がありましたが、試飲した娘は「こちらがおいしい」と。で、シャルドネです。

　スイス村ワイナリー
　0263-73-5532
　長野県安曇野市豊科南穂高5567-5（スイス村ドライブイン北側）

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　「安曇野ちひろ美術館」は、絵本作家のいわさきちひろの作品などを展示する美術館です。代表作の「『ぶどうを持つ少女」が出迎えてくれます。
　そこに配された椅子が素敵です。

　いつまでも座っていたい椅子です。

続きを読む 「安曇野ちひろ美術館」　いつまでも座っていたい椅子

　安曇野で高速道路を降りても、やはり雨でした。１３日の昼飯です。なにはともあれ「そばを食べよう」と、山麓を走りました。これでもかというくらいにそば屋が軒を連ねています。ところが、お目当ての１店は、すごい行列。次を目指しました。
　中房温泉に通じるバス道を走ったところにある「手打ち蕎麦　くるまや」です。ここも満席でしたが、店が広いのであまり待たずにすみました。

　どーんと登場しました。「気狂いざる」（2546円）は、なんと５人前が盛ってあります。こんな大きな盛りは初めてです。
　ざるそば、ざるそば大盛り、二人前ざる、大盛り（３人前）、気狂いと量が増えます。
　６人でつつきました。二八そばで、１本は短く食べやすいです。そばの香りが素敵です。
　

　「気狂い」のそば通は、独りで食べるらしいです。

　寒かったので、温かなそばも頼みました。天ぷら、山菜、きのこと３つ。それぞれ素材の味が強いです。

　平らげました。うまかった！

　そば湯は、あっさりとしてました。

　テーブルと座敷があります。かなりの広さです。ほとんどがざるを食べてました。

　有明山神社の鳥居の横にあります。

　手打ち蕎麦 くるまや
　0263-83-2515
　長野県安曇野市穂高有明7023

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　松本を散歩しました。昼飯は、女鳥羽川沿いにある「時代遅れの洋食屋」と自称する「おきな堂」です。イチオシメニューの「ボルガライス」（1500円）にしました。
　オムライスとチキンカツの組み合わせです。たっぷりのデミグラスソースをまとってます。

　皿を回転させると、チキンカツの大きさがわかります。パリッと揚げてあります。チキンが自慢のようで、息子が頼んだ「チキンカツカレー」にも同じカツがのってました。
　オムライスの中身も、チキンがゴロゴロのチキンライスです。ケチャップは控えめで薄味です。

　たっぷりのソースをかけていただきます。満腹のボリュームです。

　セロリの味がよく効いたコンソメスープがついてます。

　女鳥羽川のの向こうの四柱神社では祭りが行われてました。。

　おきな堂
　0263-32-0975
　長野県松本市中央2-4-10

　国宝松本城に登楼しました。
　大学１年の夏、合宿でやってきた初めたときに見学しました。以来、松本にはなんどもやって来てますが、松本城はその時以来です。

　こんなのもありました。

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　信州は雨でした。早めにペンションに着いて、ゆっくりとしたディナーです。

　食前酒は、ちよっと甘い赤です。

　パンプキンスープてす。

テーブルには、ボトルもサービスされています。オーストラリア産のシャルドネです。すつきりとした味わいです。

　魚のソテーは、クスクスが添えられています。

　ハンバークは手作り感に満ちてます。肉は！包丁て刻んたようです。

　デザートは、いま収穫期のリンゴです。

　新しい白を頼みました。6人でテーブルを囲んで、話もはずみました。

　朝食は、スクランブルドエッグやサラダ、温かなパンです。

　ジュースにヨーグルトも。それにコーヒーでした。

　ペンション　メープル・リーフ
　長野県安曇野市穂高有明7717
　0263-83-3883

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　熊野・小辺路も熊野本宮大社まで15キロほどを残すだけとなりました。最終日（４日目）は、久しぶりに太陽が顔を出しました。
　十津川温泉を出発すると、急坂を登った先に果無（はてなし）集落があります。「にっぽんの里百選」に選ばれている、古道沿いのかわいい集落です。そこを抜けると「世界遺産」の石碑がありました。向こうは、前日までに歩いてきた山々です。
　わたしのカメラも復帰して、きょうの行程はすべて私が撮影したカットです。

　本宮大社まであと2キロほどの三軒茶屋跡です。ここで中辺路（なかへち）と合流します。昨年、歩いた見覚えのある道です。
　小辺路は高野山まで約78キロとあります。ゴール間近です。

続きを読む 熊野・小辺路（４）　果無峠を越えて、熊野詣

　焼き鳥をつくりました。ネットで検索した簡単レシピです。
　フライパンで串に刺した鶏とネギに焼き目を付けます。フタをし中心まで火を通していったん、取り出します。醤油、清酒、ミリン、砂糖を合わせたタレを煮立てたところに串を戻して味付けします。これはタレをつけながら最初から火で焼くよりずっと簡単です。

　山椒を振りかけて、なかなかのできです。
　お相手は、鶏肉を買ってきた生協に並んでいたお馴染みのワンコイン・ワインです。

　厚揚げも焼きました。マイブームの「柑なんば」でいただきます。もう、残り少なくなったのが気がかりです。

　ホウレン草のゴマ和えも好物です。ほとんど１把を食べてしまいました。
　
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